notre corps lutte naturellement contre le vieillissement en produisant des enzymes qui détruisent les radicaux libres (la glutathione peroxydase et la superoxyde dismutase)? La production de ces enzymes varie d'un individu à l'autre, ce qui explique notre inégalité face au vieillissement. En revanche, nous pouvons avoir recours aux substances antiradicalaires, dont certaines (comme le sélénium et le zinc) interviennent dans la synthèse des enzymes susmentionnées et d'autres (comme la vitamine E) en potentialisent l'action.